קבוצה של צעירים בשנות השלושים לחייהם מובילה מהפכה בתרבות הפנאי בכפר הדרוזי מג'דל שמס, כפר שעובר גם כך מהפך תרבותי בעשורים האחרונים. הזהות העצמית של תושבי הכפר חסרי האזרחות לא ממש ברורה. אולי זה מה שעושה אותו מיוחד כל כך
צוות מגזין אפוק | 19 באפריל 2012 | כללי | 13 דק׳
מג'דל שמס: כפר הבלתי מוגדרים
כשחיפשנו מקום לאכול במהלך החופשה שלנו בצפון רמת הגולן לפני כמה חודשים, היו אלה שעות הערב המאוחרות. לא יכולנו לדמיין אפילו שבשעות אלה חיי הלילה הסוערים של מג'דל שמס רק עומדים להתחיל. לא ידענו הרבה יותר מכך שמדובר בכפר דרוזי סורי שנכבש עם רמת הגולן ב-1967, שתושביו אינם אזרחי ישראל, ושיש כאלה שדואגים להזהיר ש"הם לא אוהבים אותנו". הגענו לכפר עמוסים בדעות קדומות שעמדו להגיע בעוד רגע לקץ חייהן.
נכנסנו לבר-מסעדה נעים, מעוצב בקפידה, הממוקם ממש סמוך לעלייה לאתר החרמון. משהו כאן לא הסתדר עם כל הסטיגמות. בעצם שום דבר לא. על הבר ישבו חבר'ה בגילאים שונים, בנים ובנות, לבושים במגוון רחב של סגנונות שלא יבייש את צעירי תל אביב, ושתו בירות וקוקטלים. תפריט האוכל הורכב ממבחר מצומצם של מנות ממאכלי העולם המוכנות בקפידה על ידי השף בן ה-30, איאד ספדי. ספדי עצמו לא יכול להתאים לשום קטגוריה שתנסו לשייך אותו אליה. זאת אחת הסיבות ששמה של המסעדה שלו הוא Undefined. השם הזה הוא יותר מסימבולי עבור תושבי מג'דל שמס. בתעודת הזהות שלהם כתוב Undefined בתור אזרחות, אצל רובם לפחות.
רוצה לקרוא עוד?
להמשך קריאה הירשמו או התחברו
איאד ספדי, שף, ומנהל הבר-מסעדה Undefined. "שום דבר לא שלם עד הסוף, תמיד חסר משהו קטן" - צילום: בן קמינסקי/אפוק טיימס
